Gaya HidupResep

3 Resep Rendang Sapi untuk Sambut Idul Adha

resep rendang sapi

Rendang merupakan wisata kuliner khas Indonesia yang popularitasnya sudah mendunia. Makanan yang satu ini mudah sekali ditemukan di rumah makan Padang di seluruh Indonesia. Tak hanya dicari untuk menu makan sehari-hari, rendang juga sering disajikan di rumah dalam berbagai acara, misalnya saat hari Raya Idul Adha.

Baca Juga:

rapid test

Apakah kamu ingin memasak rendang sapi di Idul Adha kali ini? Ada berbagai resep rendang sapi yang bisa kamu coba lho! Yuk cek infonya berikut ini!

1. Rendang Sapi Asli Padang

resep rendang sapi

Sebelum memilih resep rendang sapi lain, tentunya kamu harus mengetahui dulu resep rendang sapi asli dari Padang. Dengan begitu, kamu bisa memiliki gambaran dan perbandingan. Rendang sapi apa yang paling kamu sukai dan kamu ingin masak pada hari raya Idul Adha nanti.

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 3 butir kelapa tua atau setara 1 kg santan yang kental
  • 2 batang serai
  • 2 lembar daun kunyit
  • 5 lembar daun jeruk purut
  • 5 buah cengkeh
  • 2 buah asam kandas
  • 2 cm kayu manis
  • 2 buah bunga lawang
  • 1 gelas air
  • garam secukupnya

Bumbu:

  • 20 siung bawang merah
  • 20 buah cabai merah
  • 6 siung bawang putih
  • 2 cm lengkuas
  • 2 cm jahe
  • 1 sendok teh ketumbar

Cara Membuat:

  • Pertama-tama, haluskan seluruh bahan dengan menggunakan blender. Kalau kamu kuat, boleh saja menggunakan ulekan.
  • Selanjutnya bersihkan daging sapi mentah yang sudah kamu beli, dan potong sesuai selera.
  • Mulai memasak rendang dengan memanaskan wajan terlebih dahulu. Jika sudah panas, masukan bumbu yang sudah dihaluskan, santan, daging sapi yang sudah dipotong, dan tambahan air. Aduk terus agar santan tidak menjadi pecah.
  • Sambil tetap diaduk, masukan juga daun jeruk purut, serai, daun kunyit, asam kandis, juga garam.
  • Tunggu sampai mengering serta berubah warna menjadi kecoklatan. Jika sudah, masukan cengkeh, kayu manis, dan bunga lawang jika ada, untuk memperkuat rasa rempah.
  • Tunggu rendang dan bumbunya sampai mengering dan mengeluarkan minyak. Rendang sudah siap untuk dihidangkan.

2. Rendang Sapi Sederhana

resep rendang sapi

Bahan-bahan:

  • 2 kg daging sapi
  • 2,5 liter santan
  • 2 cm jahe bakar
  • 2 cm lengkuas
  • 3 cm kunyit bakar
  • 4 cm asam gelugur
  • 4 lembar daun kunyit
  • 4 lembar daun serai
  • 6 lembar daun jeruk nipis
  • 120 gram cabai merah keriting
  • 100 gram cabai merah besar
  • 12 siung bawang merah
  • 8 siung bawang putih
  • 5 butir kemiri
  • ½ sendok teh pala
  • ½ sendok teh jintan.
  • ½ sendok makan ketumbar
  • 2 sendok teh garam

Cara membuat:

  • Sama seperti sebelumnya, pertama-tama kamu perlu mencuci bersih daging sapi untuk memasaknya menjadi rendang.
  • Setelah dicuci dan ditiriskan, potong daging sesuai keinginanmu. Usahakan jangan terlalu tipis atau atau terlalu kecil, agar tidak mudah hancur saat dimasak.
  • Pilih wajan berukuran besar untuk memasak rendang.
  • Masukan santan, irisan bawang merah, serai, kunyit yang sudah dibakar, dan asam gelugur. Rebus campuran ini hingga rata mendidih. Sampai mendidih, kamu perlu terus mengaduk-aduk agar santan tidak pecah.
  • Bumbu lainnya perlu kamu haluskan terlebih dulu. Jika sudah halus, campurkan dengan bahan yang sudah didihkan tadi. Aduk-aduk lagi hingga kurang lebih 30 menit lamanya, sampai santan tampak berminyak.
  • Setelah itu, masukan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Masak rendang dengan api kecil sampai santannya mengental bahkan mengering. Tujuannya agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging.
  • Jangan lupa aduk dan pastikan daging sudah cukup empuk dimasak.
  • Jika sudah selesai, angkat dan sajikan.

3. Resep Rendang Sapi Kering

resep rendang sapi

Bahan-bahan:

  • 1 kg daging sapi
  • 3 buah kelapa agak tua, yang diparut dan diambil santannya

Bumbu halus:

  • 1 sendok makan bawang putih halus
  • 50 gram bawang merah
  • 200 gram cabai merah keriting
  • 2 ruas lengkuas
  • 2 sendok makan jahe halus atau jahe bubuk
  • 2 buah cengkeh
  • 2 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar
  • ¼ butir pala
  • 4 buah bunga lawang, jika ada
  • garam secukupnya

Bumbu pelengkap:

  • 4 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai

Cara membuat:

  • Bersihkan daging sapi dan potong dengan ukuran yang pas. Tidak terlalu besar, tidak juga terlalu kecil.
  • Campurkan semua bahan bumbu halus, dan haluskan menggunakan blender. Nantinya sebagian dilumuri pada daging, sebagian lagi dicampurkan dengan santan
  • Setelah dibalurkan pada daging, ungkep daging itu dengan api kecil hingga air dibawahnya menyusut.
  • Rebus santan hingga mendidih, kemudian masukan bumbu yang sudah dihaluskan serta daging yang sudah dipotong. Tapi daging dimasukan ketika sudah muncul minyak berbintik di pinggir wajan.
  • Sambil aduk rendang yang dimasak sesekali, agar tidak lengket dan mengerak di wajan.
  • Rendang dimasak hingga santannya kering. Bumbu menjadi berminyak dan juga meresap ke dalam daging. Kira-kira akan membutuhkan waktu 4 jam sampai kering.
  • Jika rendang sudah berubah menjadi coklat kehitaman, artinya rendang sudah siap disantap.

Itu 3 resep rendang sapi yang bisa kamu coba sendiri. Selain sapi, kamu juga bisa mengganti dengan lauk yang kamu sukai lainnya kok. Tapi ingat, imbangi nutrisi dengan sayur atau buah-buahan agar tubuh selalu sehat ya.

konsultasi virtual
Related posts
Diet & NutrisiGaya Hidup

Makanan Rendah Kolesterol untuk Jantung yang lebih Sehat

Gaya Hidup

Obat Asam Lambung Alami yang Mudah Ditemukan di Dapur

Gaya HidupKebugaran

Mengenal Yoga Surya Namaskara; Yoga Klasik Cocok untuk Pemula

Diet & NutrisiGaya Hidup

Kenali Perbedaan Probiotik dan Prebiotik Serta Manfaatnya